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自榨油，也被称为“土榨油”，在老百姓心目中，该油最大的特点是“新鲜”，可现榨现卖，看起来纯天然，誉为“绿色食品”。据传，这样的油我国人或许已经食用过上千年，但为什么现在的人不能吃了？

现在的人，还能不能吃土榨油？

从身体健康的角度上来看，并不建议大家食用土榨油。首先，在土榨油的生产环境上，多是在乡下，或许你家里的厨房都要比该环境干净许多。

这样的小作坊的设备也不敢保证，如在清洗、原材料、各个环节的管道、物料等等，有的人或许是拿好的原材料，到这样的小作坊榨土榨油，但在这个过程中，尤其在气温高的环境下 ，难免会遇到较多的蚊子、虫子，或老鼠作威作福。

如果你把这样的环境看作是没问题，那么身体健康便会成为一个隐患。再来看原材料上，尤其很多人都喜欢自榨花生油，认为这样的土榨花生油最健康，吃起来也是最香的。

可你知道在提取花生为原材料时，并不会挑选发霉的花生，你可知如果在一锅内，有一粒为发霉花生，剩下的花生即使看起来是完好无损的，也可能感染黄曲霉毒素。

并且，在检测土榨花生油的过程中，几乎所有油都不合格 ，当人体食用黄曲霉毒素后，短时间内还可能引发急性中毒，如不同程度的发烧、食欲不振、厌食、呕吐、下肢水肿等，重则还可能出现肝脏功能受损，甚至出现严重的肝功能衰竭。

这便是因为原材料的问题，如果在这个步骤没有经过正规处理，即使经过严格的挑选，也可能出现健康隐患。除原材料以外，加上在土榨油中也许含有的较多杂质，如灰尘、色素、重金属、残留物质、游离脂肪酸等，都将影响身体健康。

另外，对于这样的土榨油，在日常烹饪过程中 ，因油点没有精炼油的高 ，还将意味着该土榨油中，可能产生的有毒有害物质，如丙烯酰胺更多，危害程度也就更大，甚至会致癌。

再来对比正规食用油的精炼过程， 包括筛选，也就是去除杂质的步骤，再到重金属，去除石块，以及轻杂，如木屑、纸屑等，最后到色选，去除异样的色粒、霉粒等 ，这都是土榨油不能完成的步骤，你还会选择它吗？别拿身体健康开玩笑。

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